北京百靈鳥餐飲管理有限公司

“以質量贏得市場,誠信鑄就企業”的經營理念,不斷創新提高服務,回報廣大客戶.

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人員配置方案


 

一、人員配備

按照標準化食堂用工比例1:(25-35)要求,結合貴單位實際情況,我方前期計劃配備 名工作人員。其中主要崗位人員具體分配如下:

1、項目經理1名,直接對我公司和貴方負責。

2、食堂收銀 名、庫管 名:主要負責食堂財務、庫房管理等工作內容。月薪3000—4000元

3、廚師長 名,對菜品的出品負直接責任。月薪6000—7000元。

4、炒菜廚師 名、面點師 名:高級技術職稱,具有飯店和食堂雙重工作經驗。月薪4500—5500元

5、切配工 名:刀工嫻熟,其中1名具有飯店配菜經驗。月薪3000—3500元。

6、面點小工 名:熟悉普通面點的基本制作。月薪3000—3500元。

7、小吃技師 名:風味技術特點各異,并具有美食廣場窗口工作經驗。月薪4000—5000元

8、服務員 名:女性,形象氣質較好,其中 名具有客飯服務經驗。月薪3000—3500元。

9、洗碗工 名:工作踏實,能吃苦耐勞。月薪2000—2500元。

上述人員中,技術骨干原則上從其他承包網點選調,其余人員通過招聘形式擇優錄用

二、運行架構

我們可以將食堂架構看作是一個葡萄架,以主干、次枝、小枝至終端若干小葡萄式的管理模式。說的更簡單明了一點就是所有職位各司其職,分工明細明確,每一名食堂工作人員都非常清楚自己的職責與任務,那么執行就變得簡單。

        如圖所示:

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